|
|
Hartige Taart Met Courgette, Aardappel En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Voor het deeg: 150 g bloem; 2 el geraspte parmezaanse of oude Goudse kaas; 85 g boter
voor de vulling: 4 eieren; 1 grote courgette (ca. 500 g); 2 grote aardappelen (samen ca 300 g); 250 g crhme franche; 200 g geraspte jongbelegen Goudse kaas; 1 tl kerrie; zout, peper; 2 tomaten
Voorbereiding:
Doe de bloem met de kaas in een kom; voeg de in blokjes gesneden boter toe en wrijf tot ′t een kruimelig mengsel is. Voeg ca. 2 el koud water toe en kneed kort tot een samenhangend deeg. Laat in folie gerold ca een uur in de ijskast rusten.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180C. Bekleed de ingevette vorm met het uitgerolde deeg. Prik de bodem op regelmatige afstanden in met een vork en bestrijk bodem en rand met losgeklopt ei (van de vier die voor de vulling nodig zijn). Bak de taart in ca 20 min. in de voorverwarmde oven tot-ie begint te kleuren, neem ′m dan uit de oven.
Maak intussen de vulling. Rasp de courgette en de aardappelen grof en druk er tussen twee handen zoveel mogelijk vocht uit. Klop de eieren los met de crhme franche, 150 g geraspte kaas, kerrie en wat zout en peper. Verdeel het groente/aardappelmengsel over de voorgebakken taartbodem en giet er de eierroom over.
Beleg de taart met de tomaat-in-plakjes en bestrooi met de rest van de kaas. Schuif nog 30-40 minuten in de oven tot de vulling vast en de bovenkant mooi gekleurd is.
|
|
|